內容提要：【有機蔬菜標準】熱度：17
現在執行的有機產品標準為GB/T19630—2019有機產品生產、加工、標識與管理體系要求。其中包含有機蔬菜。
有機蔬菜，是指在蔬菜生產過程中嚴格按照有機生產規程，禁止使用任何化學合成的農藥、化肥、生長調節劑等化學物質，以及基因工程生物及其產物，且經過有機食品認證機構鑒定認證，并頒發有機食品證書的蔬菜產品。
什么叫有機蔬菜？有機蔬菜怎么種？種菜都要打殺蟲藥和殺菌藥，還算有機蔬菜嗎？
當然不算了，有機的意思是不用化肥不用農藥。要人工捉蟲或者物理防蟲網，殺菌可以用一些益生菌來排擠有害菌。
有機蔬菜的定義
經過有機認證的蔬菜，才能是有機蔬菜
"有機蔬菜" 和平常的蔬菜有什么不同?
有機蔬菜是指生產環境未受到污染，生產活動有利于建立和恢復生態系統良性循環，保護生態多樣性，在蔬菜生產加工過程中不使用化肥、農藥除草劑、生長調節劑、各種食品添加劑等化學合成物質，使蔬菜這種產品保持原汁原味，不采用轉基因技術及產品。有機蔬菜的種植對土壤的要求比較高，并且不能使用化肥和農藥，因此，有機蔬菜的口味好，安全性高，這也是它為什么越來越受到青睞的原因。但有機蔬菜的營養價值并不比普通蔬菜營養價值高。
有機蔬菜的營養價值與普通蔬菜差不太多，蔬菜的營養成分與環境、氣候、土壤、栽培技術和品種有很大關系。也有專家認為有機蔬菜的微量元素的結構合理，營養更均衡，所以好吃。 有機蔬菜在干物質含量、VC和粗纖維的含量上高于普通蔬菜。有機蔬菜的粗蛋白和粗纖維表現低于普通蔬菜;有些有機蔬菜的鈣、鎂、磷、鉀高于普通蔬菜，但同種蔬菜的不同栽培會對這些宏量元素產生影響。
有機蔬菜和無機蔬菜？
有機蔬菜種植技術
有機蔬菜是指在種植過程中完全不施用人工合成的農藥、肥料、生長調節劑的蔬菜，為人們提供真正無污染、純天然、高質量的健康蔬菜。種植時要注意以下幾點。
一、選擇適宜栽培地點 種植有機蔬菜宜選擇遠離城市及工礦區、無大氣、水源及土壤污染、土壤肥沃、質地沙粘適中、排灌方便、交通便利、有機肥料來源充足的地方。
二、選擇適宜作物和品種 種植有機蔬菜宜選擇病蟲害發生較輕、生長期較短的作物，如：菠菜、胡蘿卜、蘿卜、蒜薹、毛豆、牛蒡、芋等。同時還要選用優質、抗病、生長勢強的品種。
三、科學安排種植茬口 應根據作物特點及病蟲害發生規律，將作物主要生長期安排在病蟲危害較輕的季節，躲避病蟲的危害。
四、合理施用有機肥 施用充分腐熟的各種無污染的有機肥料，如人畜糞便、植物莖葉、豆科綠肥、草木灰、豆餅、蓖麻餅等。經發酵腐熟，作基肥或追肥。
五、加強病蟲害防治加強田間管理，促使蔬菜生長健壯，增強抗病性，采用滴灌降低空氣濕度，高畦栽培，加強中耕除草，夏季雨后及時排水并用井水沖涼，適當降低種植密度，增強通風透光性能，注意輪作換茬。利用害蟲天敵赤眼蜂防治蔬菜害蟲，桔黃色板誘殺粉虱，黑光燈誘殺夜蛾及螻蛄、金龜子，懸掛銀灰膜驅避蚜蟲及防蟲網隔離等。此外，應用糖醋誘殺地老虎，可使斷苗率降低到1％—3％。
